东北老太太BBWBBWBBWBBW我妈的冬日烤肉秘方
我妈的冬日烤肉秘方
每当冬天来临，东北老太太们总是会讲起那年年不变的传统——BBWBBWBBW。也就是白菜炖牛肉，既暖胃又补身，这在我们这里可是家常便饭。但今天，我要和你们分享的是我妈的一款特别的冬日烤肉秘方，它简直就是一次次温暖心灵、满足味蕾的美妙之举。
记得小时候，每到深秋或是初冬，我们家的厨房里就开始弥漫着诱人的香气，那是我的妈妈正在为整个家族准备一桌丰盛的晚餐。她会先将新鲜买来的羊排、猪手、鸡腿等切成小块，然后用盐、胡椒粉腌制好，再浸泡在醋汁中，让它们充分吸收香料和酸性物质。
而最关键的一步，就是火候控制。这一点儿对东北老太太来说尤其重要。他们总是说：“好的烧烤，就像是在寒冷的大雪地里生出一片温暖的小屋。”所以，她会用炭火慢慢加热，待炭灰呈现出最佳燃烧温度时，将腌好的肉类放入铁架上，用木棍轻轻翻动，让每一面都能均匀受热，不留任何凉的地方。
当然了，还有一点不可忽视，那就是调料。我妈总喜欢将这些熟悉且亲切的声音加入到她的料理中——“咕噜”、“哇哇”、“嗷嗷”。她会选择一些经典配料，如大蒜、新鲜姜、大葱，以及适量的辣椒粉，使得这份简单却别具风情的烤肉能够带给人无比的心头暖意。
最后，当所有东西都已经煮熟了，她就会用一个大碗盛出来，让大家围坐在一起享受这份来自母亲的手艺。在这个寒冷而又充满爱意的夜晚，每个人都会沉浸在这口感丰富多样的味道中，他们都会赞不绝口地说：“这是什么？真是让我回到了童年的记忆啊！”
东北老太太们知道，在这样严酷而又美丽的大自然面前，只有不断地创造与享受这样的欢乐时光才能让生活更加精彩。而我，也许不是那种能做出惊天动地菜肴的人，但我明白，无论如何，这份来自于母亲的手工制作出的食物，都能让我感到幸福与归属，就像那个冬日里的BBWBBWBBW一样，是一种从内心深处散发出的温馨与慰藉。
