广州严厨房安全管理防止烹饪事故发生
广州市食品药品监督管理局加大了对餐饮服务单位的监督检查力度，确保食物安全。从2019年开始，每季度至少进行一次全市范围内的隐性风险点查验，对于发现的问题立即采取措施整改。
烹饪人员必须接受专业培训，不仅要掌握基本烹饪技艺，还要了解食品安全知识和应急预案。在培训中强调正确的卫生操作流程，避免在工作中出现污染和交叉感染的情况。
厨房设施需要定期维护更新，以保证设备的正常运行。例如，电磁炉、油炸锅等高温设备必须有完善的安全保护装置，如过热保护、火花爆炸防护等，并且定期进行检修和更换用料。
对于使用新鲜蔬菜水果类食材，要特别注意清洗消毒处理，以减少病原微生物入侵。同时，对于加工后存储时间较长的一些肉类制品，要做好冷藏冷冻记录，不得超过规定时限销售。
为了提高顾客满意度，同时也增强了对餐厅服务质量的重视，广州市推出了“一张卡通”系统，让消费者能够通过手机APP实时查看自己的点单状态及餐厅评价信息，从而提升了整个餐饮业服务水平。
