准备先对 开火我今天要告诉你的是如何在烤肉的时候不让肉燃烧
在炎热的夏天，家中的冰箱里总是冷藏着一块又大又肥的烤肉。每次看到它，我就忍不住想起那句口语化的话：“准备先对开火”，仿佛这句话能让我的心情也随之升温起来。今天，我决定终于动手把这块烤肉做成我心中最美味的样子。
首先，我要确保自己有足够的时间来准备。我知道如果等到晚上急匆匆地去烧烤，那么可能会因为火候不够或是时间控制不好而导致肉燃烧掉。但是，如果我提前一点点计划好，就能避免这些问题。
接着，我开始准备必要的工具和材料。一根长长的大木棍，一盒红外线烤架上的蜡纸，还有几片精选的小麦面包，这些都是不可或缺的配件。在厨房里，气氛变得紧张而期待，因为我知道接下来的每一个操作都至关重要。
最后，到了真正“准备先对开火”的时刻。我仔细地清洗了烤架，将蜡纸铺平，并将切好的肉排放在上面。这一步骤需要耐心，因为一旦开始，不应该轻易打断，即使是在稍微加热后，也不能立即放入炉子中，而应继续保持低温，让温度慢慢升高，以防止表皮焦黑，从而影响整块肉的口感。
然后，在红外线炉灶上点燃煤油，用木棍轻轻搅拌，使得柴火迅速燃烧并形成稳定的蓝色火焰。这是我一直在寻找的一种完美状态，它既不会太猛烈以致于让我的烤肉焦糊，也不会太弱小无法提供足够热量进行煎制。
现在，只需等待几分钟，每一次转动木棍都是期待与挑战相结合的时候。我可以听到自己内心的声音在说：“别慌，有了这个过程，就是成功。”这一刻，“准备先对 开火”变成了一个节日般的情景，一场关于味觉和享受生活的小戏码。而当第一刀切入时，那丰满、鲜嫩、带着微妙烟熏香味的一口刚出锅牛排，让我意识到所有努力都值得。
